Ramen de vedella
Brou de carn cuit 6 hores, fideus fets a mà, vedella tendra que es desfà i verdures fresques.
A cinc minuts de l'estació de Sants, una petita botiga de fideus on cada bol s'amassa, s'estira i es cuina al moment. Ramen autèntic, dim sum casolà i preus que recorden el barri d'abans.
Tot es prepara dins del local. Els fideus s'amassen al matí, els brous es couen lentament i els dumplings es pleguen un per un. Aquests són els plats que els nostres clients demanen una i una altra vegada.
Brou de carn cuit 6 hores, fideus fets a mà, vedella tendra que es desfà i verdures fresques.
Pollastre cruixent, brou daurat sense excés de sal i les nostres bossetes de la sort de tofu farcit.
Fideus casolans servits freds amb salsa de sèsam, cogombre i cacauet trencat. Refrescant i vibrant.
Mantosos plegats a mà, plens de brou calent i porc del Penedès. Mossega amb compte.
Arròs jasmí, pollastre tendre amb curri suau d'estil shanghainès i ou ferrat al damunt.
Tofu sedós amb carn picada, doubanjiang i pebre de Sichuan. Picant equilibrat, mai agressiu.
A Bar Palillos cuinem com a casa: sense secrets, sense dreceres. La massa dels fideus reposa cada matí abans d'estirar-se a mà, el brou es deixa coure lentament i les empanades es pleguen una a una.
És una cuina que reflecteix els sabors del sud de la Xina – simples, generosos, plens d'umami – sense embuts. Per això molts dels nostres clients diuen el mateix: "Sembla com a casa."
"Em va recordar a quan la meva mare cuinava."
Estem a només cinc minuts a peu de l'estació de Sants. Si tens una espera entre trens, vine a fer una visita. Si vius al barri, fes-nos visita habitual.
"Increïble el menjar i el tracte. Els fideus increïbles, casolans, es notava."
"Vaig demanar Ramen i és fantàstic, es nota que el fan al moment. La cuinera és súper amable. Súper bé de preu."
"M'ha recordat a quan la meva mare cuinava. Hauré de tornar a provar més plats."
"Local petit i tranquil molt a prop de l'estació de Sants. Pots gaudir d'un ramen estupend a bon preu. Els fideus són casolans i el brou (no gaire salat!) també."
"Ho fan tot a mà (inclosos els fideus) i es nota. El bol de ramen val la pena, perquè ve amb una gran quantitat de fideus i el brou està boníssim."
"El sabor està al nivell dels millors woks que he provat. Els fideus perfectes, àmplia gamma de verdures i la vedella es desfà. Si tinc un altre temps mort entre trens, tornaré segur."